花柳もしほ日本舞踊教室-神奈川県横浜市の日本舞踊教室

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蕗味噌

(2017年3月2日)

今年もお知り合いの農家の方のところに、蕗を収穫させて頂きに行ってまいりました。

ふかふかの土からなんとも可愛らしく顔を出したふきのとう。

「命を頂きます」等という気持ちも忘れて、一心不乱に収穫しました。

数日は連日天ぷらを楽しみ、残りは蕗味噌にしてみました。

この作り方は以前に習ったもので、白味噌と赤味噌を半量ずつ入れるのですが、白味噌だけの方が、蕗の淡い緑が引き立ちそうなので、来年は白味噌のみで作ってみます。

☆横浜市鶴見区

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